Qu'est-ce que papillote juif ?

La "papillote juive" ou "michet de Hanoucca" est une tradition culinaire juive liée à la fête de Hanoucca, une des célébrations les plus importantes dans le judaïsme. Hanoucca commémore la victoire miraculeuse des Maccabées et la re-dédicace du Second Temple de Jérusalem, ainsi que la fiole d'huile qui aurait duré huit jours au lieu d'un seul.

Pendant cette période, il est de coutume de consommer des aliments frits pour commémorer le miracle de l'huile. Cependant, la "papillote juive" n'est pas frite, mais cuite au four. Elle est constituée de pâte à choux fourrée de diverses garnitures sucrées, souvent à base de noix et de miel. Les formes peuvent varier, allant du triangle à la boule, mais elles sont généralement de petite taille.

La "papillote juive" est traditionnellement préparée à la maison, mais elle est également populaire dans les pâtisseries et les boulangeries spécialisées durant la période de Hanoucca. Elle est souvent dégustée en famille et entre amis, accompagnée parfois de boissons chaudes telles que le thé ou le café.

En plus de sa signification religieuse, la "papillote juive" est aussi appréciée pour son goût sucré et sa texture légère. Sa préparation nécessite un savoir-faire particulier pour obtenir une pâte à choux bien gonflée et dorée, ainsi qu'une garniture savoureuse et parfumée.

En résumé, la "papillote juive" est une spécialité culinaire dégustée pendant la fête de Hanoucca. Elle est appréciée pour son goût sucré, sa texture légère et sa connotation religieuse.